Cabra

CUÑA de queso semicurado de leche pasteurizada de cabra payoya elaborado en Villaluenga del Rosario (Cádiz) y un queso de sabor peculiar un tanto ácido y cremoso.

Se trata de un tipo de queso artesanal cuyo origen se encuentra  Parque Natural de la Sierra de Grazalema y la localidad de Villaluenga del Rosario.

A diferencia de los que muchos piensan, el Queso Payoyo es una marca registrada y no una denominación de origen.

Proviene de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, “la cabra payoya”, que otorga una leche perfecta para elaborar un queso tan delicioso como este.

Peso: 1/2 Kg aprox.

Curación : 1 mes y medio.

Queso mediano de cabra semicurado venta del chaleco con un suave y deliciosos sabor que le permitio conseguir un premio mundial  (WORLD CHEESE 2017-2018 SILVER).

Peso: 900g aprox.

Curación: 4 meses.

Queso en formato pequeño venta del chaleco de cabra, elaborado de forma artesanal y tradicional con leche cruda de la zona, a los pies de la Alpujarra (Granada).

Peso: 400 g aprox.

Curación: 3 meses.

Innovadora torta de queso de cabra venta del chaleco con cuajo vegetal, esta gran innovación a conseguido un premio a nivel mundial (WORLD CHEESE 2018-19 GOLD).

Peso: 800g aprox.

Curación: 2 meses.

Queso de cabra venta del chaleco en formato campero, el cual era utilizado por los campesinos de la Apujarra para mantenerse alimentados durante sus largas jornadas.

Peso: 500g.

Curación: 4 meses.

Queso venta del chaleco de cabra y trufa, premiado (WORLD CHEESE 2019-2020),recubierto con una delicada capa de carbón activo , dándole al producto un delicioso y delicado sabor difícil de conseguir.

Peso: 375g aprox.

Curación: 2 meses.

Cuña de queso de cabra añejo venta del chaleco con una curación lenta y prolongada que deriva a un sabor excepcional, consiguiendo así un gran reconocimiento mundial (WORLD CHEESE 2018-2019 SILVER).

Peso: 800g aprox.

Curación: 12 meses.

Crema de queso elaborada con quesos curados de cabra y nata. Ideal para canapés, desayunos y formar parte de sus platos en cocina.

Peso: 100g.

Queso de cabra semicurado, curación natural, elaborado de forma tradicional con leche cruda, perfecto para degustar junto a un vino rosado.

Peso: 360g.

Curación : 2 meses

Cuña de queso de cabra reserva con una larga curación elaborado con leche cruda, sabor intenso y textura cremosa. Perfecto para degustar junto a un buen vino..!

Peso: 240g.

Curación : 15 meses